Bột Lá Khúc Nguyên Chất Nguyên Liệu Làm Xôi Khúc, Bánh Khúc (200gr)

Lá khúc còn có tên gọi là khúc nếp, thử khúc thảo… Đây là cây cỏ sống hằng năm, cao 20-30cm, thân đứng, có lông mịn, lá mọc so le, hình bầu dục, hai mặt có lông mịn. Cụm hoa mọc ở ngọn thân. Quả bé hình trứng.

 

CÔNG DỤNG BỘT LÁ KHÚC

- Dùng làm bánh khúc, xôi khúc

 

QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT LÁ KHÚC

- Cây lá khúc được thu hoạch, làm sạch và sấy bằng máy công nghiệp với nhiệt độ tiêu chuẩn, sau đó nghiền mịn

 

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG BỘT LÁ KHÚC

Các bước làm bánh khúc:

- Bước 1: Rửa sạch gạo nếp và đậu xanh, ngâm nước khoảng 3-4 tiếng trước khi chế biến.

- Bước 2: Hòa bột lá khúc cùng với nước, lọc kỹ 2,3 lần lấy nước cốt lá khúc (Bước quan trọng để vỏ bánh mềm mịn hơn).

- Bước 3: Trộn bột nếp cùng với nước cốt lá khúc, nêm thêm 1 chút muối, dầu ăn, nhào đều tay đến khi bột vừa dẻo, tránh để bột bị khô hoặc nhão.

- Bước 4: Nấu chín đậu xanh, dùng chày nghiền nhuyễn đậu khi còn nóng.

- Bước 5: Cắt nhỏ thịt heo, ướp sơ với nước mắm, hành, tiêu khoảng 30p rồi xào thịt cho đến khi săn lại.

- Bước 6: Cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào trộn đều với thịt heo.

- Bước 7: Nặn phần bột và nhân thành những viên tròn nhỏ, đều nhau.

- Bước 8: Cho viên bột vào lòng bàn tay, ấn dẹt rồi cho nhân vào vo viên.

- Bước 9: Gạo nếp đã rửa sạch, để ráo rồi phủ thật kín viên bánh.

- Bước 10: Xếp bánh vào nồi, hấp bánh cho đến khi thấy gạo nếp đã chín mềm là được.